🐟
干海参
262
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55.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
4.5foodCalorieDetail.page.nutritionFat
4.2foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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干海参蛋白浓缩，需泡发后食用。
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蛋白质浓缩的干制品
每100克干海参含蛋白质高达55.5克、热量262千卡，是脱水浓缩后营养密度极高的干制海产。海参干制后蛋白质含量远超任何鲜鱼鲜肉，但也因此必须经过长时间泡发复原软化后才能烹饪食用。
泡发才能释放营养
干海参经泡发后（吸水5-8倍），蛋白质浓度降至约6-8g/100g，热量降至约30-50千卡。虽然数密度降低了，但海参中的胶原蛋白、黏多糖和硫酸软骨素等独特成分得以完整保留，是关节保养和滋补养生的优质食材。
泡发后蛋白55.5g脂肪4.5g
干海参泡发过程：冷水浸泡24-48小时（每天换水）→煮软后去内脏→继续泡发至完全柔软膨胀。泡发好的海参可用于葱烧、煲汤或煮粥。干海参选购时以参体完整、刺挺立、无虫蛀为佳。