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鲍鱼(干)
322
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54.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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13.4foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🚴
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🪢
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顶级海味干货，蛋白极高。
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海产珍品中的干货之王
每100克干鲍含蛋白质54.2克、脂肪5.6克、热量322千卡，与鲜鲍鱼相比蛋白质浓缩了近3倍。干鲍是传统海味干货中的顶级品类，品质以"头数"划分（一斤几头），头数越少鲍鱼个头越大、价格越昂贵。
胶原蛋白和鲜味高度浓缩
干鲍经过长时间日晒和风干，胶原蛋白和鲜味物质高度浓缩，泡发后烹饪口感软糯Q弹、鲜味醇厚持久。干鲍是高蛋白低脂海味珍品，在粤菜中占据顶级食材地位。
泡发需2-3天耐心
干鲍的泡发是耗时最长的海产品——冷水浸泡24小时→换水再泡24小时→煮沸后焖至自然冷却→继续冷水浸泡至完全软化（总耗时2-3天）。泡发后的干鲍适合与高汤同煲、红烧或者切片清蒸。家常省事的替代方案是直接购买鲜鲍或冻鲍。