🐟
黄姑鱼
133
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17.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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石首鱼科中脂鱼，风味浓郁。
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蛋白17.2g脂肪6.8g热量133千卡
每100克黄姑鱼含蛋白质17.2克、脂肪6.8克、热量133千卡。黄姑鱼与黄鱼同属石首鱼科，体型介于大黄鱼和白姑鱼之间，肉质软嫩肥美，是东海常见的食用海鱼。
含有多种微量元素
黄姑鱼含有海鱼典型的不饱和脂肪酸和硒，蛋白质质量较好。虽不如大黄鱼名贵，但作为日常家常食用鱼，其综合营养价值在同价位海鱼中表现不错。
蛋白17.2g红烧需注意控油控盐
黄姑鱼肉质较软，红烧是最合适的做法——先煎至定形，加酱油、糖、料酒和姜片烧10-15分钟至入味收汁。也可切成鱼块裹粉油炸后做糖醋鱼块，外酥里嫩酸甜可口。