🐟
沙梭鱼
122
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17.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🪢
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小型海鱼，适合香煎和干炸。
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蛋白17.8g脂肪5.2g热量122千卡
每100克沙梭鱼含蛋白质17.8克、脂肪5.2克、热量122千卡。沙梭鱼体形细长如梭，是沿海沙泥底质水域常见的小型鱼类，肉质紧实鲜美，是颇受欢迎的平价海味。
蛋白质品质较高
沙梭鱼蛋白质中必需氨基酸构成较为完整，属于优质蛋白来源。同时含有海鱼共有的硒和维生素D，小型鱼处于食物链底端，重金属累积风险相对较低。
煎烤保留蛋白17.8g热量122千卡
沙梭鱼最经典的做法是裹粉干炸——处理干净后撒盐腌制，裹薄淀粉下油锅炸至金黄酥脆，撒椒盐食用，外酥里嫩、连小刺也可食用。也适合香煎和红烧，但油炸做法最能体现沙梭鱼肉质紧实不松散的特点。