🦀
梭子蟹
95
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foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
16.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
2.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
2.1foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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最常见的海蟹品种，肉质鲜美。
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低脂2.3g蛋白16.5g热量95千卡
每100克梭子蟹含蛋白质16.5克、脂肪2.3克、热量95千卡，是中国沿海消费量最大的蟹类。梭子蟹最后一对步足呈桨状，善于游泳，肉质鲜美紧实，是秋季开渔后的明星海产。
蛋白质高而脂肪极低
梭子蟹蛋白含量约16.5g/100g、脂肪仅2.3g，蛋白质与热量比值在甲壳类中表现优异。富含锌、硒和维生素B12，属于高营养密度低热量海鲜。蟹黄蟹膏的胆固醇含量较高，但偶尔适量食用无碍。
清蒸低脂保留蛋白16.5g热量95千卡
梭子蟹最经典的做法是葱姜炒——斩件后与大量葱姜蒜爆炒，蟹肉吸收葱姜的辛香后风味升华。清蒸梭子蟹（大火蒸10-12分钟）能最大程度保留蟹肉原味，蘸姜醋食用。宁波名吃"红膏炝蟹"则是用盐和高度酒腌制膏蟹，是江浙地区的传统冷盘。