🧅
洋葱
39
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1.1foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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9foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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常见配菜型蔬菜，适合做热量对照。
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含槲皮素和含硫化合物
洋葱富含槲皮素（一种天然黄酮类抗氧化物质）和烯丙基硫化物等含硫化合物，这些是洋葱独特辛辣风味的来源。紫洋葱的槲皮素含量高于黄洋葱和白洋葱，抗氧化能力更强。
天然调味增香剂
洋葱是厨房中用途广泛的调味型蔬菜，炒香后释放的甜味和焦香能为菜肴增加层次感。将洋葱作为炒菜底料可以减少盐和糖的用量，是减盐饮食中的好帮手。
不同颜色洋葱的食用建议
紫洋葱辛辣味较重，适合凉拌和快炒，色泽鲜艳；黄洋葱甜度适中，适合长时间炖煮和做洋葱汤；白洋葱水分多、口感清脆微甜，适合生吃和三明治。切洋葱前冷藏半小时可减少刺激性气体释放，减轻辣眼困扰。