🥬
秋葵
33
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1.9foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.2foodCalorieDetail.page.nutritionFat
6.6foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
3.2foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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膳食纤维相对较高，适合轻食蔬菜参考。
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膳食纤维含量突出
秋葵每100克含膳食纤维约3.2克，在蔬菜中属于较高水平。其黏滑的汁液来自秋葵多糖（果胶和黏蛋白），这种可溶性膳食纤维有助于增加饱腹感、延缓糖分吸收，适合减脂和控制血糖的人群。
富含钙和多种维生素
秋葵的钙含量在蔬菜中表现较好，同时含有维生素A、维生素C和维生素K。秋葵多糖对胃肠道黏膜也有保护作用，适量食用有助于消化系统健康。
挑选与烹饪技巧
选购秋葵时选择长约5-10厘米、颜色鲜绿、表面绒毛完整的嫩荚，用手轻掰能轻松断开的为佳。秋葵可白灼后蘸料食用、清炒或做咖喱，整根烹饪能最大限度保留黏滑汁液中的营养。白灼1-2分钟口感最佳，过久会变软烂。