🦑
墨鱼(干)
287
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65.3foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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5.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
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🏃
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🪢
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墨鱼干制，蛋白质极高脂肪极低。
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蛋白质含量极高的海产干货
每100克墨鱼干含蛋白质65.3克、脂肪仅1.8克、热量287千卡，在蛋白质与热量比值上位居所有水产品前列。墨鱼干是脱水浓缩后的头足类高蛋白食材，极低的脂肪使其成为增肌减脂期的优质蛋白储备。
高蛋白极低脂黄金组合
墨鱼干以高达65g/100g的蛋白质含量和不到2g的脂肪含量，创造了"高蛋白零脂肪"的极佳营养组合。泡发后的墨鱼干（吸水膨胀约3倍）蛋白含量回落至约20g/100g，仍远高于多数鲜鱼。
泡发后炖汤和凉拌
墨鱼干需用清水泡发6-8小时（或温水2-3小时）至软化，清洗去除表面盐分后切丝或切块。墨鱼干炖排骨汤是闽粤经典汤品，墨鱼干与骨头同炖后汤汁浓郁鲜香。泡发的墨鱼丝也可凉拌（过水焯30秒后拌入蒜蓉、醋和香油）。