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口蘑
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38.7foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
3.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
14.4foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
17.2foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚴
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🪢
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内蒙古草原特产的优质菌菇，蛋白质含量在菌菇类中数一数二，鲜味浓郁。
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蛋白质含量碾压多数菌菇
每100克干口蘑含蛋白质约38.7克，在食用菌中属于顶尖水平——同等重量的干口蘑蛋白质含量甚至超过瘦牛肉（约20克）。口蘑富含谷氨酸和鸟苷酸等天然鲜味物质，烹饪时无需味精就能带来浓郁鲜香，是素食者补充蛋白质的优质选择。
口蘑的产地与品种特征
传统口蘑特指内蒙古锡林郭勒草原的野生白蘑，因清代经张家口集散销往各地而得名"口蘑"。干口蘑具有独特的浓郁菌香，泡发后的汤汁色泽乳白、鲜味醇厚，是制作口蘑汤和素高汤的上等原料。日常使用每次5-10克干品泡发即可为菜肴增鲜。
低脂肪高蛋白的素食之选
口蘑每100克干品仅含脂肪3.3克，蛋白质与脂肪比例接近10:1，在控制体重期间是替代高脂肪肉类的理想选择。用口蘑、香菇和木耳搭配豆腐素烧，一顿饭可轻松摄入15-20克优质植物蛋白，同时热量远低于同等蛋白质摄入量的肉类菜肴。