🥚
蛋白
60
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
11.6foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.1foodCalorieDetail.page.nutritionFat
1.3foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
60 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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几乎不含脂肪，适合高蛋白低脂参考。
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近乎纯蛋白质来源
鸡蛋清每100克仅含脂肪0.1克、碳水1.3克，热量仅52千卡，是天然食物中少有的高蛋白低热量选择。蛋白质含量达11.6g/100g，且氨基酸配比优良，健身人群和减脂期常用作蛋白质补充。
不含脂肪和胆固醇
与全蛋相比，蛋清几乎不含脂肪和胆固醇，热量仅为全蛋的三分之一左右。对于需要控制脂肪和胆固醇摄入的人群，用蛋清部分替代全蛋是常见的饮食策略。
纯蛋白11.6g零脂肪仅60千卡/100g
蛋清打发后可制作蛋白霜、天使蛋糕等低脂甜点。中餐中常用于上浆、挂糊，使肉类口感嫩滑。煮熟的蛋清切丁可加入沙拉，增加蛋白质而不增添额外脂肪。