🍄
大红菇
200
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24.4foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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23.6foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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色泽艳丽的大型野生红菇干品，蛋白质极富，是福建和云南地区煲汤的上品食材。
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蛋白质含量在菌菇中数一数二
每100克大红菇含蛋白质约24.4克，在众多食用菌干品中属于偏高水平。大红菇（正红菇）是菌根菌，无法人工栽培，市售产品均为野生采集，价格不菲。红菇煮出的汤汁呈天然的宝石红色，富含红菇多糖和天然色素，风味独特。
红菇煲汤：闽菜经典
大红菇最出名的吃法是福建的红菇鸡汤和红菇排骨汤。干红菇简单冲洗后直接入锅炖煮（不可长时间浸泡以免色素和风味流失），汤色嫣红透亮、菌香醇厚。红菇不耐久煮，通常在汤快煲好前15-20分钟下锅即可。3-5朵干红菇（约10-15克）即可煲一锅4-6人份的滋补汤品。