🦆
鸭翅
146
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16.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
6.1foodCalorieDetail.page.nutritionFat
6.3foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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卤鸭翅是最受欢迎的下酒零嘴之一。
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卤味中的入门经典
每100克鸭翅含蛋白质16.5克、脂肪6.1克、热量146千卡，脂肪含量远低于鸡翅（11.8g），蛋白质含量却相差不大。鸭翅皮薄肉紧，卤制后皮Q肉香，是卤味店里人气最高的品种之一。
蛋白质与脂肪比优秀
鸭翅的蛋白质含量（16.5g/100g）接近鸡胸肉（19.4g），而脂肪（6.1g）远低于鸡翅（11.8g），在禽肉部位中属于营养较为均衡的选择。3-4个卤鸭翅（约100克可食部分）可提供约16克优质蛋白。
家庭卤制很简单
鸭翅焯水5分钟去腥后，放入由老抽、生抽、冰糖、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒组成的卤水中，中小火卤30-40分钟后关火焖1小时以上入味。卤好后放凉口感更Q弹，冷藏可保存3-5天。