🐟
金线鱼
100
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18.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🪢
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小型海鱼，肉质细嫩鲜美。
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高蛋白18.2g低脂3.0g仅100千卡
每100克金线鱼含蛋白质18.2克、脂肪3.0克、热量100千卡。金线鱼因体侧黄色纵线而得名，是南海和东海常见的小型经济鱼类，肉质细嫩雪白、味道鲜美，是两广和福建地区常见的家常海鱼。
低脂高蛋白家常海鱼
金线鱼蛋白质含量在小型海鱼中较为突出，脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸。谷氨酸和天冬氨酸等鲜味氨基酸含量较高，烹饪后自然鲜甜无需复杂调味，也是搭配粥品的理想鱼类。
清蒸低脂保留蛋白18.2g热量100千卡
金线鱼体型不大（约150-200克/条），最适合清蒸——大火蒸6-8分钟即可，鱼肉洁白细嫩。也适合香煎至两面金黄后撒盐和胡椒，酥脆的鱼皮和嫩滑的鱼肉形成对比。福建和潮汕地区常用金线鱼来煮粥，鱼鲜融入米粥中风味绝佳。