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蛤蜊
56
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10.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🚴
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🪢
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常见贝类海鲜，适合和虾蟹类对照。
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低热量高蛋白贝类
每100克蛤蜊含热量62千卡、蛋白质10.8克、脂肪不到1克，是价格亲民的低热量高蛋白海鲜。蛤蜊汤汁中含有丰富的氨基酸和核苷酸，鲜味浓郁，是天然的高汤底料。
富含铁和牛磺酸
蛤蜊的铁含量在海鲜中较为突出，且为血红素铁，吸收利用率高，是贫血人群的优质膳食选择。同时富含牛磺酸，对心脏功能和视力保护有益。
低脂0.9g蛋白10.8g热量62千卡
蛤蜊买回后用淡盐水浸泡1-2小时使其吐沙，可在水中滴几滴香油加速吐沙过程。烹饪时大火快炒或煮汤，蛤蜊张口即熟（约2-3分钟），久煮肉会变老缩小。蛤蜊冬瓜汤、辣炒花蛤是经典中式做法。