长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥩
猪脑
131
千卡 / 100g
约 548 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
10.8蛋白质
9.8脂肪
0.5碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
131 千卡
消耗 131 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 131 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑17 分钟
🚶
快走29 分钟
🏊
游泳13 分钟
🚴
骑行20 分钟
🪢
跳绳12 分钟
关于猪脑
高胆固醇内脏，口感嫩滑，川菜火锅常见。
猪脑的营养功效
高脂肪特殊内脏
每100克猪脑含蛋白质10.8克、脂肪9.8克、热量131千卡，脂肪以磷脂为主，其中脑磷脂和卵磷脂是神经组织的重要组成成分。猪脑的胆固醇含量极高（约2000-3000mg/100g），高于大多数食物。
川菜火锅中的特色食材
猪脑花在四川和重庆火锅中是一道特色食材，放入麻辣汤底中煮10-15分钟至完全凝固变白即可食用，口感如嫩豆腐般细腻嫩滑。由于其特殊的口感和高胆固醇含量，更适合作为尝鲜体验而非日常食材。
胆固醇代谢注意事项
磷脂虽然有一定营养价值，但猪脑的胆固醇含量较高，每次食用建议不超过一个（约100-150克），且不建议频繁食用。对于有高血脂、高胆固醇问题的个体，可咨询医生或营养师后再决定是否食用。