长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
猪肚
110
千卡 / 每100g
≈ 460 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
15.6蛋白质 (g)
5.1脂肪 (g)
1碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
110 千卡
消耗 110 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（110 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 14 分钟
🚶
快走约 24 分钟
🏊
游泳约 11 分钟
🚴
骑行约 17 分钟
🪢
跳绳约 10 分钟
关于猪肚
口感独特的胃部内脏，汤品常用食材。
猪肚的作用与功效
胶原蛋白丰富的内脏
每100克猪肚含蛋白质15.6克、脂肪5.1克、热量110千卡，蛋白质以胶原蛋白为主，炖煮后分解为明胶使汤汁浓稠滑润。猪肚的脂肪含量相对温和，适合煲汤、卤制和凉拌等多种烹饪方式。
含锌和B族维生素
猪肚含有较为丰富的锌、硒和B族维生素（尤其是B12），这些微量元素对免疫功能和神经系统健康有支持作用。一份100克的猪肚煲汤可提供日常锌需求量的约20-25%。
清洗去腥的要点
猪肚的黏液和异味需要用面粉（或玉米淀粉）加盐反复搓洗2-3次，再用白醋和姜片浸泡去腥。炖煮前用沸水焯烫2-3分钟去除血沫，然后与白胡椒、姜片一同慢炖1-2小时，胡椒猪肚汤是经典的暖胃汤品。