长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
羊脑
142
千卡 / 每100g
≈ 594 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
11.3蛋白质 (g)
10.8脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
142 千卡
消耗 142 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（142 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 18 分钟
🚶
快走约 31 分钟
🏊
游泳约 14 分钟
🚴
骑行约 21 分钟
🪢
跳绳约 13 分钟
关于羊脑
高胆固醇内脏，川渝火锅和烧烤中的特色食材。
羊脑的作用与功效
高磷脂高胆固醇
每100克羊脑含蛋白质11.3克、脂肪10.8克、热量142千卡，脂肪以磷脂（脑磷脂和卵磷脂）为主。羊脑的胆固醇含量较高（与猪脑相近，约2000-2500mg/100g），在天然食物中属于最高梯队。
磷脂对神经系统有营养意义
羊脑中的磷脂是神经细胞膜的重要结构成分，虽然膳食摄入的磷脂大多在消化中分解，但其脂肪酸组成可为身体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素。羊脑同时富含维生素B12和部分矿物质。
风味独特偶尔品尝
羊脑在川渝清油火锅中是一道极具争议的特色食材：放入滚烫的红汤中煮8-10分钟至凝固变白，口感如嫩豆腐般细腻柔滑。烤羊脑在北方和西北地区也较常见。因胆固醇含量较高，每次建议不超过一个，不建议频繁食用。