长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🦆
鸭心
143
千卡 / 100g
约 598 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
12.8蛋白质
8.9脂肪
2.9碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
143 千卡
消耗 143 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 143 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑19 分钟
🚶
快走31 分钟
🏊
游泳14 分钟
🚴
骑行21 分钟
🪢
跳绳13 分钟
关于鸭心
个头适中，比鸡心大便于串烤，烧烤人气食材。
鸭心的营养功效
比鸡心更适合烧烤
每100克鸭心含蛋白质12.8克、脂肪8.9克、热量143千卡。鸭心的个头约为鸡心的1.5-2倍，大小刚好适合串签烤制（单颗约15-20克），不会像鸡心那样太小易焦，处理起来也更方便。
含铁和B12
鸭心含有一定量的血红素铁和维生素B12，作为心肌组织也含有辅酶Q10。铁含量约3-4mg/100g，日常食用可作为动物性铁的补充来源。
处理和烧烤要点
鸭心同样需要去除顶部的脂肪和筋膜，纵向剖开但不切断，洗净内部血块。用料酒、生抽、蚝油和孜然腌制30分钟后串签，炭火中火烤约4-5分钟至全熟。烤制时刷少量酱料提味，烤好后撒上孜然和辣椒面。