长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
鸭心
143
千卡 / 每100g
≈ 598 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
12.8蛋白质 (g)
8.9脂肪 (g)
2.9碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
143 千卡
消耗 143 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（143 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 19 分钟
🚶
快走约 31 分钟
🏊
游泳约 14 分钟
🚴
骑行约 21 分钟
🪢
跳绳约 13 分钟
关于鸭心
个头适中，比鸡心大便于串烤，烧烤人气食材。
鸭心的作用与功效
比鸡心更适合烧烤
每100克鸭心含蛋白质12.8克、脂肪8.9克、热量143千卡。鸭心的个头约为鸡心的1.5-2倍，大小刚好适合串签烤制（单颗约15-20克），不会像鸡心那样太小易焦，处理起来也更方便。
含铁和B12
鸭心含有一定量的血红素铁和维生素B12，作为心肌组织也含有辅酶Q10。铁含量约3-4mg/100g，日常食用可作为动物性铁的补充来源。
处理和烧烤要点
鸭心同样需要去除顶部的脂肪和筋膜，纵向剖开但不切断，洗净内部血块。用料酒、生抽、蚝油和孜然腌制30分钟后串签，炭火中火烤约4-5分钟至全熟。烤制时刷少量酱料提味，烤好后撒上孜然和辣椒面。