长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
← 返回食物列表
🍄
香菇(鲜)
19
千卡 / 每100g
≈ 79 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
2.2蛋白质 (g)
0.3脂肪 (g)
1.9碳水 (g)
3.3膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
19 千卡
消耗 19 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（19 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 2 分钟
🚶
快走约 4 分钟
🏊
游泳约 2 分钟
🚴
骑行约 3 分钟
🪢
跳绳约 2 分钟
关于香菇(鲜)
新鲜香菇，口感滑嫩风味鲜香，与干香菇相比热量更低、水分更高。
香菇(鲜)的作用与功效
鲜香菇与干香菇的营养差异
每100克鲜香菇含蛋白质约2.2克、热量约19千卡。鲜香菇含水量约91%，干香菇的蛋白质和纤维被高度浓缩，鲜品则因水分高热量低，更适合作为日常蔬菜大量食用。干香菇的鲜味物质（鸟苷酸）含量高于鲜品，鲜香菇则以嫩滑的口感和清鲜的风味见长。
鲜香菇的百搭烹饪
鲜香菇去蒂后切片或整朵使用。推荐做法：香菇油菜（经典素菜搭配，香菇的鲜香与油菜的清甜相得益彰）、蚝油香菇（用蚝油和蒜末调味快炒）、香菇肉末酿（肉末填入菌盖凹槽中蒸制）。鲜香菇肉质肥厚可用于替代部分肉类，做素食汉堡的"肉饼"或烧烤中的素串。