长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥬
甜菜
75
千卡 / 每100g
≈ 314 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
1.4蛋白质 (g)
0.2脂肪 (g)
3.7碳水 (g)
2.1膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
75 千卡
消耗 75 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（75 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 10 分钟
🚶
快走约 17 分钟
🏊
游泳约 8 分钟
🚴
骑行约 11 分钟
🪢
跳绳约 7 分钟
关于甜菜
紫色十字花科蔬菜，富含花青素。
甜菜的作用与功效
紫色来源花青素的抗氧化力
每100克紫甘蓝仅19千卡，紫色来自丰富的花青素（矢车菊素-3-葡萄糖苷），抗氧化能力在蔬菜中表现突出。花青素在酸性环境中呈紫红色，在碱性环境中偏蓝色——用醋凉拌颜色更鲜艳，用碱水煮会变蓝。
凉拌和沙拉的最佳选择
紫甘蓝生吃口感最佳：切成细丝凉拌（加盐腌制10分钟挤去水分后用蛋黄酱或醋汁拌匀），或作为沙拉的主料之一。紫甘蓝切丝后颜色鲜艳，是提升摆盘颜值的好帮手。快炒亦可但高温会破坏花青素，建议短时间炒至断生即可。