长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
牛肉丸
191
千卡 / 每每100克
≈ 798 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每每100克）
11.5蛋白质 (g)
14.3脂肪 (g)
4.6碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
191 千卡
消耗 191 千卡需要
以下运动时长基于每每100克基准值（191 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 25 分钟
🚶
快走约 42 分钟
🏊
游泳约 19 分钟
🚴
骑行约 29 分钟
🪢
跳绳约 17 分钟
关于牛肉丸
肉制品热量通常高于原切瘦肉。
牛肉丸的作用与功效
肉糜制品含淀粉和油脂
每100克牛肉丸含热量191千卡、蛋白质11.5克、脂肪14.3克。市售肉丸通常为肉糜加淀粉、油脂和调味料混合制成，蛋白质含量低于纯瘦肉，而脂肪和碳水含量更高，热量密度高于原切牛肉。
淀粉含量影响口感
淀粉和添加油脂使肉丸口感Q弹多汁，但同时也降低了蛋白质密度。手工自制牛肉丸可控制淀粉和肥肉比例，蛋白质含量可达18-20g/100g，热量也更接近纯牛肉水平。
火锅食用建议
牛肉丸涮火锅是常见吃法，但火锅汤底和蘸料中的油脂和盐分不容忽视。建议每次食用3-5颗（约60-100克），搭配大量蔬菜和菌菇，选择清汤锅底和低脂蘸料（醋、蒜泥、少量芝麻酱），控制一餐总热量。