长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥩
牛肺
94
千卡 / 100g
约 393 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
16.5蛋白质
2.5脂肪
0碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
94 千卡
消耗 94 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 94 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑12 分钟
🚶
快走21 分钟
🏊
游泳9 分钟
🚴
骑行14 分钟
🪢
跳绳8 分钟
关于牛肺
低脂低热量内脏，蛋白含量不低。
牛肺的营养功效
高蛋白低脂内脏
每100克牛肺含蛋白质16.5克、脂肪仅2.5克、热量94千卡，是蛋白质含量接近瘦牛肉且脂肪远低于瘦牛肉的特殊内脏。牛肺由大量肺泡组织和结缔组织构成，口感爽脆。
含铁和弹性蛋白
牛肺含有一定量的血红素铁和弹性蛋白，弹性蛋白加热后赋予其特有的咀嚼感。在广东等地区，牛肺是传统牛杂的一部分，搭配牛肚、牛肠等煨制成牛杂煲。
清洗是关键
牛肺需充分灌水冲洗内部肺泡中的血液和杂质，待流出的水变清后切块焯水。牛肺本身味道清淡，适合与牛杂一同卤制或红烧，香料（八角、桂皮、草果等）可有效去腥增香。