长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
牛肺
94
千卡 / 每100g
≈ 393 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
16.5蛋白质 (g)
2.5脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
94 千卡
消耗 94 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（94 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 12 分钟
🚶
快走约 21 分钟
🏊
游泳约 9 分钟
🚴
骑行约 14 分钟
🪢
跳绳约 8 分钟
关于牛肺
低脂低热量内脏，蛋白含量不低。
牛肺的作用与功效
高蛋白低脂内脏
每100克牛肺含蛋白质16.5克、脂肪仅2.5克、热量94千卡，是蛋白质含量接近瘦牛肉且脂肪远低于瘦牛肉的特殊内脏。牛肺由大量肺泡组织和结缔组织构成，口感爽脆。
含铁和弹性蛋白
牛肺含有一定量的血红素铁和弹性蛋白，弹性蛋白加热后赋予其特有的咀嚼感。在广东等地区，牛肺是传统牛杂的一部分，搭配牛肚、牛肠等煨制成牛杂煲。
清洗是关键
牛肺需充分灌水冲洗内部肺泡中的血液和杂质，待流出的水变清后切块焯水。牛肺本身味道清淡，适合与牛杂一同卤制或红烧，香料（八角、桂皮、草果等）可有效去腥增香。