长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥩
牛肚
72
千卡 / 100g
约 301 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
14.5蛋白质
1.6脂肪
0碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
72 千卡
消耗 72 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 72 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑9 分钟
🚶
快走16 分钟
🏊
游泳7 分钟
🚴
骑行11 分钟
🪢
跳绳6 分钟
关于牛肚
近乎零脂肪的牛肉部位，火锅和凉拌经典。
牛肚的营养功效
极低脂肪的牛胃组织
每100克牛肚含蛋白质14.5克、脂肪仅1.6克、热量72千卡，是牛肉中脂肪含量最低的部位之一。牛肚（牛胃）由平滑肌和结缔组织构成，几乎不含肌间脂肪，是火锅、毛血旺和凉拌菜中的经典食材。
高蛋白低热量的优秀选择
牛肚的蛋白质含量（14.5g/100g）接近瘦牛肉的70%，但热量仅为其一半（72 vs 125千卡），是控制热量期间补充动物蛋白的优质选择。同时含有一定量的硒和锌等微量元素。
火锅涮15秒最脆嫩
牛肚在麻辣火锅中最经典的吃法是"七上八下"涮烫：筷子夹住牛肚在沸汤中反复上下涮动15-20秒至微微卷曲即可，涮太久会变硬变韧。金钱肚（蜂巢胃）和毛肚（瓣胃）各有不同口感，前者更有嚼劲、后者更脆。