长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
牛肚
72
千卡 / 每100g
≈ 301 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
14.5蛋白质 (g)
1.6脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
72 千卡
消耗 72 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（72 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 9 分钟
🚶
快走约 16 分钟
🏊
游泳约 7 分钟
🚴
骑行约 11 分钟
🪢
跳绳约 6 分钟
关于牛肚
近乎零脂肪的牛肉部位，火锅和凉拌经典。
牛肚的作用与功效
极低脂肪的牛胃组织
每100克牛肚含蛋白质14.5克、脂肪仅1.6克、热量72千卡，是牛肉中脂肪含量最低的部位之一。牛肚（牛胃）由平滑肌和结缔组织构成，几乎不含肌间脂肪，是火锅、毛血旺和凉拌菜中的经典食材。
高蛋白低热量的优秀选择
牛肚的蛋白质含量（14.5g/100g）接近瘦牛肉的70%，但热量仅为其一半（72 vs 125千卡），是控制热量期间补充动物蛋白的优质选择。同时含有一定量的硒和锌等微量元素。
火锅涮15秒最脆嫩
牛肚在麻辣火锅中最经典的吃法是"七上八下"涮烫：筷子夹住牛肚在沸汤中反复上下涮动15-20秒至微微卷曲即可，涮太久会变硬变韧。金钱肚（蜂巢胃）和毛肚（瓣胃）各有不同口感，前者更有嚼劲、后者更脆。