长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🐟
鲇鱼
102
千卡 / 每100g
≈ 426 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
17.2蛋白质 (g)
3.5脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
102 千卡
消耗 102 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（102 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 13 分钟
🚶
快走约 22 分钟
🏊
游泳约 10 分钟
🚴
骑行约 15 分钟
🪢
跳绳约 9 分钟
关于鲇鱼
常见无鳞淡水鱼，适合鱼类蛋白多样化参考。
鲇鱼的作用与功效
无鳞鱼的营养特点
每100克鲇鱼含蛋白质17.2克、脂肪3.5克、热量102千卡。鲇鱼体表无鳞、皮肤光滑，肉质细嫩肥美、刺少肉多。鲇鱼的脂肪含一定比例的Omega-3脂肪酸，口感丰腴而不腻。
含有黏多糖和胶原蛋白
鲇鱼体表黏液和鱼皮中含有黏多糖和胶原蛋白，炖煮后汤汁浓稠。这些成分对关节和皮肤健康有积极作用。鲇鱼也富含硒和B族维生素，综合营养价值不逊于有鳞淡水鱼。
蛋白17.2g红烧需注意控油控盐
鲇鱼最经典的做法是红烧或蒜子焖鲇鱼——鲇鱼肉肥嫩，与大蒜和酱料长时间红烧后滋味浓郁。也可与豆腐或茄子同炖，鲇鱼释放的胶原蛋白使汤汁浓稠鲜美。选购时注意野生鲇鱼颜色偏黄、养殖鲇鱼偏黑，均以活鱼现杀为佳。