长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
← 返回食物列表
🥩
驴肉(熟)
251
千卡 / 每100g
≈ 1049 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
26.5蛋白质 (g)
5.5脂肪 (g)
1.5碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
251 千卡
消耗 251 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（251 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 33 分钟
🚶
快走约 55 分钟
🏊
游泳约 25 分钟
🚴
骑行约 38 分钟
🪢
跳绳约 23 分钟
关于驴肉(熟)
卤制浓缩的高蛋白特色红肉，比酱牛肉更瘦。
驴肉(熟)的作用与功效
酱卤浓缩的优质蛋白
每100克酱驴肉含蛋白质26.5克、脂肪5.5克、热量160千卡，因卤煮脱水蛋白质浓缩至新鲜驴肉的1.2倍。酱驴肉的蛋白质含量高于酱牛肉（31.4g vs 26.5g，但需注意水分差异），脂肪却更低，是加工肉制品中的营养佼佼者。
不饱和脂肪酸比例高
驴肉天然脂肪成分中以不饱和脂肪酸为主（约60-65%），饱和脂肪比例在红肉中偏低。酱制过程不额外增加油脂，使酱驴肉同时拥有卤味的浓郁风味和瘦肉的营养构成。
切薄片凉拌最佳
酱驴肉冷却后横纹切薄片，直接蘸蒜泥醋汁食用最能体现肉香。也可切丝凉拌（加黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒油和香醋），口感类似酱牛肉但更细嫩。每次100-150克配蔬菜和主食即可。河北保定酱驴肉火烧是最著名的吃法。