长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
鸽
201
千卡 / 每100g
≈ 840 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
16.5蛋白质 (g)
14.2脂肪 (g)
1.7碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
201 千卡
消耗 201 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（201 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 26 分钟
🚶
快走约 44 分钟
🏊
游泳约 20 分钟
🚴
骑行约 30 分钟
🪢
跳绳约 18 分钟
关于鸽
乳鸽肉质细嫩，蛋白质和脂肪均衡。
鸽的作用与功效
小巧而营养密集的禽肉
每100克鸽肉含蛋白质16.5克、脂肪14.2克、热量201千卡，一只乳鸽（约250-300克整只，可食部分约150-180克）可提供约25-30克蛋白质。鸽肉纤维细嫩、味道鲜美，是禽肉中的精品。
乳鸽和成鸽差异
乳鸽（28-35天龄）肉质最嫩、脂肪含量适中，是粤菜红烧乳鸽和脆皮乳鸽的首选。成年鸽（老鸽）肉质较韧、脂肪更少，更适合煲汤（花旗参炖老鸽）。
红烧乳鸽的经典做法
粤式红烧乳鸽：乳鸽用卤水浸泡入味后，表皮刷麦芽糖水风干，再入滚油中炸至枣红酥脆。一只红烧乳鸽（约150克可食部分）热量约300千卡，外皮酥脆而肉质多汁。搭配椒盐或喼汁蘸食。