🐦
鸽
201
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
16.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
14.2foodCalorieDetail.page.nutritionFat
1.7foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
201 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
foodCalorieDetail.exercise.jogfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚶
foodCalorieDetail.exercise.walkfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🏊
foodCalorieDetail.exercise.swimfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚴
foodCalorieDetail.exercise.cyclefoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🪢
foodCalorieDetail.exercise.jumpfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
foodCalorieDetail.page.aboutTitle
乳鸽肉质细嫩，蛋白质和脂肪均衡。
foodCalorieDetail.page.efficacyTitle
小巧而营养密集的禽肉
每100克鸽肉含蛋白质16.5克、脂肪14.2克、热量201千卡，一只乳鸽（约250-300克整只，可食部分约150-180克）可提供约25-30克蛋白质。鸽肉纤维细嫩、味道鲜美，是禽肉中的精品。
乳鸽和成鸽差异
乳鸽（28-35天龄）肉质最嫩、脂肪含量适中，是粤菜红烧乳鸽和脆皮乳鸽的首选。成年鸽（老鸽）肉质较韧、脂肪更少，更适合煲汤（花旗参炖老鸽）。
红烧乳鸽的经典做法
粤式红烧乳鸽：乳鸽用卤水浸泡入味后，表皮刷麦芽糖水风干，再入滚油中炸至枣红酥脆。一只红烧乳鸽（约150克可食部分）热量约300千卡，外皮酥脆而肉质多汁。搭配椒盐或喼汁蘸食。