长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
豆子
347
千卡 / 每100g
≈ 1450 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
35蛋白质 (g)
16脂肪 (g)
34.2碳水 (g)
9.2膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
347 千卡
消耗 347 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（347 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 45 分钟
🚶
快走约 76 分钟
🏊
游泳约 35 分钟
🚴
骑行约 52 分钟
🪢
跳绳约 31 分钟
关于豆子
最基础的大豆品种，蛋白质和脂肪双高，是豆腐豆浆的原料。
豆子的作用与功效
植物蛋白之王
黄豆每100克含蛋白质约35克，是植物性食物中蛋白质含量最高的品种之一，且大豆蛋白的氨基酸组成接近动物蛋白，是素食人群的核心蛋白来源。黄豆蛋白含有全部必需氨基酸，赖氨酸含量尤其突出，与谷物搭配食用可实现氨基酸互补。
富含大豆异黄酮和大豆卵磷脂
黄豆含有丰富的大豆异黄酮，是一类天然植物雌激素，研究显示适量摄入对女性更年期健康维护有积极作用。同时黄豆中的大豆卵磷脂对神经系统和心血管健康有益，是传统饮食中备受推崇的营养食材。
黄豆的多种食用形态
黄豆可泡发后煮五香黄豆作为零食，也可与猪蹄同炖成黄豆猪蹄汤。发芽后的黄豆芽维生素C含量大幅提升。黄豆更是豆浆、豆腐、腐竹等数百种豆制品的原料，是亚洲饮食文化中不可或缺的基础食材，每日适量食用有益健康。