长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🍝
蛋面（干）
348
千卡 / 100g
约 1455 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
12蛋白质
2.5脂肪
70.5碳水化合物
1.2膳食纤维
常见食用份量
每100g
348 千卡
消耗 348 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 348 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑45 分钟
🚶
快走77 分钟
🏊
游泳35 分钟
🚴
骑行52 分钟
🪢
跳绳31 分钟
关于蛋面（干）
加入鸡蛋的干制面条，蛋白质和口感更丰富。
蛋面（干）的营养功效
鸡蛋+小麦的营养互补
每100克干蛋面含蛋白质12克，高于普通挂面（10.3克）。鸡蛋蛋白与小麦蛋白的氨基酸组成互补，提升了蛋白质利用率。鸡蛋加入使面条更富弹性，煮熟后蛋香浓郁、色泽微黄诱人。
卵磷脂增强蛋白质吸收
鸡蛋中的卵磷脂和蛋白质增强了面筋网络，蛋面煮后比普通面条更劲道、不易糊汤。适合制作云吞面、担担面、捞面等需要爽滑弹牙口感的经典面食。一份干蛋面约80-100g，热量约278-348千卡。
鸡蛋蛋白与小麦蛋白互补
蛋面是港式云吞面、虾子捞面的标志性食材。蛋面煮1-2分钟捞出过冷水（"过冷河"），口感更加弹牙。搭配云吞和清汤，是经典的港式面食组合，营养均衡又美味。