长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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蛋面（干）
348
千卡 / 每100g
≈ 1455 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
12蛋白质 (g)
2.5脂肪 (g)
70.5碳水 (g)
1.2膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
348 千卡
消耗 348 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（348 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 45 分钟
🚶
快走约 77 分钟
🏊
游泳约 35 分钟
🚴
骑行约 52 分钟
🪢
跳绳约 31 分钟
关于蛋面（干）
加入鸡蛋的干制面条，蛋白质和口感更丰富。
蛋面（干）的作用与功效
鸡蛋+小麦的营养互补
每100克干蛋面含蛋白质12克，高于普通挂面（10.3克）。鸡蛋蛋白与小麦蛋白的氨基酸组成互补，提升了蛋白质利用率。鸡蛋加入使面条更富弹性，煮熟后蛋香浓郁、色泽微黄诱人。
卵磷脂增强蛋白质吸收
鸡蛋中的卵磷脂和蛋白质增强了面筋网络，蛋面煮后比普通面条更劲道、不易糊汤。适合制作云吞面、担担面、捞面等需要爽滑弹牙口感的经典面食。一份干蛋面约80-100g，热量约278-348千卡。
鸡蛋蛋白与小麦蛋白互补
蛋面是港式云吞面、虾子捞面的标志性食材。蛋面煮1-2分钟捞出过冷水（"过冷河"），口感更加弹牙。搭配云吞和清汤，是经典的港式面食组合，营养均衡又美味。