🥩
羊肝
134
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17.9foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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维生素A含量极高的内脏，铁和铜也丰富。
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维生素A含量在食物中名列前茅
每100克羊肝含蛋白质17.9克、脂肪仅3.6克、热量134千卡。羊肝的维生素A含量极为丰富（约20000-30000μg/100g），是常见食物中维生素A含量最高的品种之一，显著高于猪肝和牛肝。
血红素铁、铜、B12的密集来源
羊肝富含血红素铁（吸收率远高于植物铁）、铜和维生素B12，这些微量营养素协同参与红细胞生成和神经系统维护。每100克羊肝的铁含量约为6-8毫克，接近成年男性每日推荐摄入量。
控制频率每次少量
因维生素A含量较高，羊肝建议每月食用1-2次，每次30-50克（约半个手掌大小）。羊肝同样有鲜明的内脏气味，切薄片用淡盐水浸泡15分钟清洗去腥后，大火快炒搭配洋葱或韭菜可中和腥味。