🍎
杏脯
329
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
2.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.1foodCalorieDetail.page.nutritionFat
82.8foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
2foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
329 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一份（约200g）
658 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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鲜杏经糖渍烘干制成，热量密度约为鲜杏的7倍。
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糖渍浓缩的热量和β-胡萝卜素
杏脯每100克热量329千卡，是鲜杏（48千卡）的近7倍。杏脯在脱水过程中保留了鲜杏中的大部分β-胡萝卜素（维生素A前体），几片杏脯即可提供可观的日摄入量。但糖渍过程中加入的大量糖分会抵消掉这一营养优势，是一片值得权衡利弊的水果干。
加工程度决定营养价值
市面上的杏脯分为糖渍杏脯和自然晾晒杏干两种，前者加糖、颜色橙黄鲜艳；后者不加糖、颜色偏棕褐。自然晾晒的杏干热量虽仍远高于鲜杏但糖分完全来自鲜杏本身，是更贴近天然的干果选择。购买时注意配料表，避免选择含二氧化硫超标漂白处理的劣质产品。