🦑
鱿鱼
75
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
15.3foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
1.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
3.6foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
75 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
foodCalorieDetail.exercise.jogfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚶
foodCalorieDetail.exercise.walkfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🏊
foodCalorieDetail.exercise.swimfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚴
foodCalorieDetail.exercise.cyclefoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🪢
foodCalorieDetail.exercise.jumpfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
foodCalorieDetail.page.aboutTitle
常见海鲜类，适合做肉类海鲜对照。
foodCalorieDetail.page.efficacyTitle
高蛋白极低脂的海鲜选择
每100克鱿鱼含蛋白质15.3克、脂肪仅1.3克、热量92千卡，蛋白质与热量比值在海鲜中表现优异。鱿鱼肉质Q弹，口感与鱼类截然不同，是深受大众喜爱的海鲜食材。关于胆固醇的顾虑，现代营养学研究认为膳食胆固醇对大多数人血液胆固醇水平的影响有限，鱿鱼可适量纳入日常均衡饮食。
富含牛磺酸与微量元素
鱿鱼是牛磺酸含量较为突出的海产品之一，牛磺酸参与心脏功能调节、视力保护和钙离子平衡维护。同时鱿鱼含有铜、硒和维生素B12等微量元素，铜参与铁代谢与结缔组织形成，硒是抗氧化酶的重要组分，维生素B12对神经系统至关重要。综合来看，鱿鱼是营养价值较高的低脂海洋蛋白来源。
快炒蛋白15.3g脂肪1.3g热量92千卡
鱿鱼烹饪的核心原则是"快"——沸水涮烫20-30秒或热锅快炒40-60秒即可，时间稍长蛋白质过度变性会导致口感如嚼橡皮。鱿鱼切花刀后遇热收缩卷成鱿鱼卷，造型美观且利于均匀受热。经典做法有芹菜炒鱿鱼、铁板鱿鱼和鱿鱼圈酥炸，鱿鱼干还可泡发后用于煲汤增鲜。选购时注意新鲜鱿鱼体表有光泽、触手完整有弹性。