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牡蛎
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11foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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与生蚝同属牡蛎科，锌含量突出。
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锌含量天然食物之冠
每100克牡蛎含蛋白质11.0克、脂肪1.8克、热量79千卡。牡蛎与生蚝为近亲，同属牡蛎科贝类，锌含量在天然食物中名列前茅，是公认的补锌首选海产食材。锌参与免疫功能和生长发育。
富含多种微量元素
牡蛎除了锌含量突出外，还富含铁、铜、硒和维生素B12，使牡蛎成为综合微量元素密度的"多面手"。铜参与胶原蛋白合成，硒具有抗氧化功能。
蒜蓉蒸保留锌和蛋白11.0g低脂
牡蛎在闽台最经典的吃法是蚵仔煎——鲜牡蛎与地瓜粉浆、鸡蛋和青菜一起煎制，搭配甜辣酱。蒜蓉烤牡蛎（每只大火焗烤3-4分钟至汁水沸腾）和牡蛎豆腐汤也是家常美味。生食需确保来自洁净水域，免疫力低下人群建议熟食。