🥛
淡奶油
345
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2.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🪢
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动物性奶油，打发后用于蛋糕装饰和慕斯制作。
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含脂35%单次用量约70-100千卡
淡奶油含脂率约35-38%，打发后可膨胀至原体积的2-3倍，形成轻盈绵密的奶油霜。一块蛋糕上的裱花奶油实际用量约20-30毫升（约70-100千卡），单次摄入量可控。打发时注意冷藏奶油和器具，温度过高容易油水分离。
天然乳脂无反式脂肪酸含脂溶性维生素
淡奶油（动物奶油）是从牛奶中分离出的天然乳脂，口感细腻、奶香自然，但打发后稳定性不如植物奶油（人造奶油）。植物奶油含反式脂肪酸风险更高，从营养角度看，动物淡奶油是更天然的选择，建议优先选购。
含脂35%烹饪增香替代部分黄油油脂
淡奶油不仅用于甜点，在西餐中也是重要的烹饪原料。奶油蘑菇汤、奶油意面、奶油炖菜等利用淡奶油提供醇厚口感和奶香，可替代部分黄油或食用油。烹饪用淡奶油建议选择烹饪专用型（含脂率15-20%），热量更低。