🐟
带鱼
127
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17.7foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🪢
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最常见的海产食用鱼之一，适合家常鱼类参考。
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蛋白17.7g脂肪6.2g热量127千卡
每100克带鱼含蛋白质17.7克、脂肪6.2克、热量127千卡。带鱼是中国沿海消费量最大的海鱼之一，肉质细嫩鲜香、刺少易食，价格亲民且营养丰富，是南北家庭餐桌上的"国民海鱼"。
含DHA和EPA
带鱼脂肪中DHA和EPA含量在常见海鱼中处于中等水平，是内陆居民获取长链Omega-3脂肪酸的重要途径之一。同时富含硒和维生素B12，硒具有抗氧化功能，维生素B12对神经系统健康至关重要。带鱼银白色表皮含鸟嘌呤，高温烹饪后消失无碍。
蛋白17.7g红烧需注意控油控盐
带鱼腥味较轻，最经典的做法是干煎——切段后两面煎至金黄焦脆，外酥里嫩无需复杂调味。红烧带鱼也是家常经典，加入葱姜蒜和酱油糖酒烧至汤汁收浓。带鱼不宜清蒸（肉质松散腥味明显），煎炸类做法最能激发其美味。