🍚
糙米饭
123
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7.7foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
2.7foodCalorieDetail.page.nutritionFat
77.9foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
3.5foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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比精白米保留更多膳食纤维，适合主食替换参考。
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保留米糠层和胚芽
糙米仅去除稻壳，完整保留米糠层和胚芽。因此膳食纤维含量（约3.5g/100g）远高于精白米（0.3g），同时保留了米糠中的B族维生素、维生素E和多种矿物质，营养密度显著高于精白米。
升糖更平缓
糙米的升糖指数（GI约55-68）显著低于白米饭（GI约73-89）。膳食纤维使碳水消化速度减慢，有助于平稳餐后血糖。用糙米替代部分白米，是关注血糖和体重管理人群简单有效的主食调整方式。
烹饪技巧
糙米外层米糠使水分渗透较慢，建议提前浸泡4-8小时再煮，或使用高压锅缩短烹饪时间。按1:1比例与白米混合煮制，既可改善粗糙口感，又能逐步增加全谷物摄入。糙米饭热量约123千卡/100g，与白米饭接近。