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Pork Intestine
191
kcal / 100g
about 798 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
6.9Protein
18.7Fat
0.5Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
191 kcal
How long to burn 191 kcal
Approximate exercise time to burn the 191 kcal in each 100g:
🏃
Jogging25 min
🚶
Brisk Walking42 min
🏊
Swimming19 min
🚴
Cycling29 min
🪢
Jump Rope17 min
About Pork Intestine
高脂内脏，卤制炸制均受欢迎。
Health Benefits of Pork Intestine
高脂肪的特殊口感食材
每100克猪大肠含脂肪18.7克、蛋白质6.9克、热量191千卡，脂肪比例高达63%。大肠内壁附着较厚的脂肪层，烹饪后油脂析出带来浓郁的动物脂肪香气，是卤肥肠、干煸肥肠等经典菜肴的独特魅力所在。
炸制和干煸热量更高
卤肥肠本身脂肪已较高，干煸和炸肥肠因额外用油使热量提升至250-350千卡/100克。一份经典的干煸肥肠（约200克）热量可达500-700千卡。偶尔食用建议两人分享一份，并搭配大量蔬菜。
清洗与去脂
肥肠的清洗需用面粉+盐+白醋多次搓洗内外层，去除黏液和异味。烹饪前可刮去附着在大肠内壁的可见脂肪层（可减少约30%热量），用姜片、料酒、花椒水焯水去腥。卤制时香料充足可有效掩盖异味。