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Smoked Meat
181
kcal / 100g
about 757 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
16.5Protein
36Fat
0.3Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
181 kcal
How long to burn 181 kcal
Approximate exercise time to burn the 181 kcal in each 100g:
🏃
Jogging24 min
🚶
Brisk Walking40 min
🏊
Swimming18 min
🚴
Cycling27 min
🪢
Jump Rope16 min
About Smoked Meat
盐腌猪肉，高钠高脂，笃鲜汤的咸鲜来源。
Health Benefits of Smoked Meat
盐腌工艺与热量分析
每100克咸肉含热量385千卡、脂肪36.0克，用大量盐腌制后水分渗出使脂肪和热量被浓缩。咸肉是江南菜系"腌笃鲜"的灵魂——与鲜肉和笋同炖，咸鲜交融风味层次丰富。
烹饪前去盐减脂方法
咸肉含盐量极高（每100克钠约3000-5000mg），烹饪前必须用清水浸泡至少2-4小时（中间换水2-3次）洗去表面和浅层盐分。浸泡后再冷水下锅煮沸焯水5分钟，可去除约40-50%的钠。
咸笃鲜和蒸食的经典做法
咸肉切薄片铺在豆腐或百叶结上清蒸（咸肉蒸百叶），利用咸肉的咸香油脂滋润清淡的豆制品，全程不加盐。每次用量控制在30-50克（约4-6片薄切），鲜味足且盐分可控。