长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥩
烟熏肉
181
千卡 / 100g
约 757 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
16.5蛋白质
36脂肪
0.3碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
181 千卡
消耗 181 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 181 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑24 分钟
🚶
快走40 分钟
🏊
游泳18 分钟
🚴
骑行27 分钟
🪢
跳绳16 分钟
关于烟熏肉
盐腌猪肉，高钠高脂，笃鲜汤的咸鲜来源。
烟熏肉的营养功效
盐腌工艺与热量分析
每100克咸肉含热量385千卡、脂肪36.0克，用大量盐腌制后水分渗出使脂肪和热量被浓缩。咸肉是江南菜系"腌笃鲜"的灵魂——与鲜肉和笋同炖，咸鲜交融风味层次丰富。
烹饪前去盐减脂方法
咸肉含盐量极高（每100克钠约3000-5000mg），烹饪前必须用清水浸泡至少2-4小时（中间换水2-3次）洗去表面和浅层盐分。浸泡后再冷水下锅煮沸焯水5分钟，可去除约40-50%的钠。
咸笃鲜和蒸食的经典做法
咸肉切薄片铺在豆腐或百叶结上清蒸（咸肉蒸百叶），利用咸肉的咸香油脂滋润清淡的豆制品，全程不加盐。每次用量控制在30-50克（约4-6片薄切），鲜味足且盐分可控。