🥩
Braised Donkey Meat
160
kcal / 100g
about 669 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
26.5Protein
5.5Fat
1.5Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
160 kcal
How long to burn 160 kcal
Approximate exercise time to burn the 160 kcal in each 100g:
🏃
Jogging21 min
🚶
Brisk Walking35 min
🏊
Swimming16 min
🚴
Cycling24 min
🪢
Jump Rope14 min
About Braised Donkey Meat
卤制浓缩的高蛋白特色红肉，比酱牛肉更瘦。
Health Benefits of Braised Donkey Meat
酱卤浓缩的优质蛋白
每100克酱驴肉含蛋白质26.5克、脂肪5.5克、热量160千卡，因卤煮脱水蛋白质浓缩至新鲜驴肉的1.2倍。酱驴肉的蛋白质含量高于酱牛肉（31.4g vs 26.5g，但需注意水分差异），脂肪却更低，是加工肉制品中的营养佼佼者。
不饱和脂肪酸比例高
驴肉天然脂肪成分中以不饱和脂肪酸为主（约60-65%），饱和脂肪比例在红肉中偏低。酱制过程不额外增加油脂，使酱驴肉同时拥有卤味的浓郁风味和瘦肉的营养构成。
切薄片凉拌最佳
酱驴肉冷却后横纹切薄片，直接蘸蒜泥醋汁食用最能体现肉香。也可切丝凉拌（加黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒油和香醋），口感类似酱牛肉但更细嫩。每次100-150克配蔬菜和主食即可。河北保定酱驴肉火烧是最著名的吃法。