长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥩
酱驴肉
160
千卡 / 100g
约 669 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
26.5蛋白质
5.5脂肪
1.5碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
160 千卡
消耗 160 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 160 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑21 分钟
🚶
快走35 分钟
🏊
游泳16 分钟
🚴
骑行24 分钟
🪢
跳绳14 分钟
关于酱驴肉
卤制浓缩的高蛋白特色红肉，比酱牛肉更瘦。
酱驴肉的营养功效
酱卤浓缩的优质蛋白
每100克酱驴肉含蛋白质26.5克、脂肪5.5克、热量160千卡，因卤煮脱水蛋白质浓缩至新鲜驴肉的1.2倍。酱驴肉的蛋白质含量高于酱牛肉（31.4g vs 26.5g，但需注意水分差异），脂肪却更低，是加工肉制品中的营养佼佼者。
不饱和脂肪酸比例高
驴肉天然脂肪成分中以不饱和脂肪酸为主（约60-65%），饱和脂肪比例在红肉中偏低。酱制过程不额外增加油脂，使酱驴肉同时拥有卤味的浓郁风味和瘦肉的营养构成。
切薄片凉拌最佳
酱驴肉冷却后横纹切薄片，直接蘸蒜泥醋汁食用最能体现肉香。也可切丝凉拌（加黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒油和香醋），口感类似酱牛肉但更细嫩。每次100-150克配蔬菜和主食即可。河北保定酱驴肉火烧是最著名的吃法。