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Eel
89
kcal / 100g
about 372 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
18Protein
1.8Fat
0Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
89 kcal
How long to burn 89 kcal
Approximate exercise time to burn the 89 kcal in each 100g:
🏃
Jogging12 min
🚶
Brisk Walking20 min
🏊
Swimming9 min
🚴
Cycling13 min
🪢
Jump Rope8 min
About Eel
高蛋白极低脂，适合滋补饮食参考。
Health Benefits of Eel
鳝鱼高蛋白极低脂
每100克黄鳝含蛋白质18.0克、脂肪仅1.8克、热量89千卡，蛋白质含量高而脂肪含量极低。鳝鱼肉质滑嫩鲜美，含有丰富的鳝鱼黏蛋白和DHA，在传统饮食中被视为补气血、强筋骨的滋养食材。
富含铁和维生素A
鳝鱼是铁的优质来源，以血红素铁形式存在，吸收利用率高。同时维生素A含量在鱼类中较为突出，对视力和免疫功能有重要作用。鳝鱼还含有丰富的精氨酸和牛磺酸，对运动恢复和心血管健康有益。
三种经典做法
鳝鱼需活杀后立即烹饪以保持鲜嫩。三大经典做法：响油鳝糊（上海本帮菜，鳝丝炒制后浇热油激发香气）、红烧鳝段（搭配大蒜同烧去腥增香）、鳝鱼粥（鳝片与白粥同煮鲜美滋补）。鳝丝需先焯水去黏液再滑油，口感更佳。