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Poached Chicken
185
kcal / 100g
about 773 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
20.4Protein
11Fat
0.5Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
185 kcal
How long to burn 185 kcal
Approximate exercise time to burn the 185 kcal in each 100g:
🏃
Jogging24 min
🚶
Brisk Walking41 min
🏊
Swimming19 min
🚴
Cycling28 min
🪢
Jump Rope17 min
About Poached Chicken
粤菜头牌，接近原味，热量在熟食鸡中较低。
Health Benefits of Poached Chicken
最接近原味的烹饪方式
每100克白切鸡含蛋白质20.4克、脂肪11.0克、热量185千卡，因烹饪过程几乎不额外用油用糖，在所有熟食鸡肉做法中热量较为克制。白切鸡的精髓在于"浸熟"——用沸水反复烫浸至鸡肉刚熟。
姜葱油蘸料的热量分析
白切鸡的蘸料才是隐藏在幕后的热量推手：姜葱油（热油浇在姜蓉葱末上）每汤匙约含80-100千卡。食用时建议将鸡肉在蘸料中轻蘸一下即可，不要浸泡，一餐蘸料用量控制在1-1.5汤匙以内。
白切鸡的火候与口感把控
正宗广式白切鸡的鸡骨中略带粉红色血水并非不熟，而是"浸"而非"煮"的火候控制的结果——鸡肉已完全熟透（中心74℃以上）但骨髓中的血红素尚未凝固。如果不习惯可要求"过熟"或自己多煮2分钟。