🥩
猪心
119
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16.6foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
5.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
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0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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心脏肌肉组织，口感紧实，适合卤制。
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纯肌肉组织内脏
每100克猪心含蛋白质16.6克、脂肪5.3克、热量119千卡。心脏是完全由心肌构成的器官，不含多余的筋膜和脂肪，肉质紧实有弹性、纤维较粗，口感接近瘦牛肉，是内脏中接受度较高的品种。
富含辅酶Q10
心脏组织中辅酶Q10（泛醌）含量较高，这是细胞能量代谢中的关键辅酶，对心脏肌肉和一般能量代谢有支持作用。同时猪心含铁量和B族维生素也较为丰富，锌含量接近瘦猪肉水平。
卤制和凉拌最适宜
猪心适合长时间卤制或酱煮至熟透，卤水中的香料（八角、桂皮、花椒等）能有效去腥增香。卤好后切薄片凉拌（加香菜、蒜末、辣椒油和醋），口感紧实有嚼劲，是夏日佐酒和下饭的经典小菜。