猪肉(后臀尖)的热量是多少？

猪肉(后臀尖)每100g约 331 千卡（约 1384 千焦），属于高热量食物。常见份量热量请见下方"常见食用份量"区域的估算。

猪肉(后臀尖)属于哪类食物？

猪肉(后臀尖)属于"肉类"分类。每100g含蛋白质 14.6g、脂肪 30.8g、碳水化合物 0g、膳食纤维 0g。

吃猪肉(后臀尖)需要多少运动来消耗？

消耗 331 千卡约需慢跑 43 分钟、快走 73 分钟、游泳 33 分钟、骑行 50 分钟、跳绳 30 分钟（按每100g基准值估算）。

🥩

猪肉(后臀尖)

肉类高热量

331

foodCalorieDetail.page.perUnit

foodCalorieDetail.page.kj

foodCalorieDetail.page.unitNote

foodCalorieDetail.page.nutritionTitle

14.6foodCalorieDetail.page.nutritionProtein

30.8foodCalorieDetail.page.nutritionFat

0foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs

0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber

foodCalorieDetail.page.servingTitle

每100g
100g
331 foodCalorieDetail.page.servingUnit

foodCalorieDetail.page.exerciseTitle

foodCalorieDetail.page.exerciseDesc

🏃

foodCalorieDetail.exercise.jogfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes

🚶

foodCalorieDetail.exercise.walkfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes

🏊

foodCalorieDetail.exercise.swimfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes

🚴

foodCalorieDetail.exercise.cyclefoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes

🪢

foodCalorieDetail.exercise.jumpfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes

foodCalorieDetail.page.aboutTitle

猪臀部上方部位，脂肪含量高，适合回锅肉。

foodCalorieDetail.page.efficacyTitle

川菜回锅肉的首选部位

每100克后臀尖含蛋白质14.6克、脂肪30.8克、热量331千卡。猪后臀尖（也称"二刀肉"）位于猪臀部上方，肥瘦分明，是正宗川菜回锅肉的传统选用部位。肥肉经煮后切片再回锅煸炒，油脂析出形成"灯盏窝"的经典造型。

与五花肉相似的营养构成

后臀尖的热量（331千卡）和脂肪含量（30.8g）与五花肉（349千卡、31.0g）非常接近，但肌肉纹理更粗、瘦肉层更厚。两者在营养成分上极为相似，在实际烹饪中可以互换使用。

回锅肉的做法要点

后臀尖冷水入锅加姜葱料酒煮至七八分熟（约25-30分钟），捞出切薄片（约2-3mm）后入热锅小火慢煸至卷曲出油，捞出控油后再加豆瓣酱、甜面酱和蒜苗爆炒。"熬锅肉"煸出油脂的步骤是回锅肉香而不腻的关键。