🥩
羊大肠
70
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foodCalorieDetail.page.unitNote
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8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
3.6foodCalorieDetail.page.nutritionFat
1foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
70 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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低脂内脏，与猪大肠的高脂形成对比。
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与猪大肠的强烈对比
每100克羊大肠仅含脂肪3.6克、热量70千卡，而猪大肠含脂肪18.7克、热量191千卡，两者的热量差接近3倍。羊大肠内壁的脂肪层远薄于猪大肠，是内脏中的低脂选择。
羊杂汤的主要成分
羊大肠含有一定量的蛋白质和微量矿物质，是西北地区羊杂汤和羊杂碎的组成部分。经过充分清洗和长时间炖煮后，羊大肠口感软糯入味。
清洗去味后炖煮
羊大肠清洗方法与猪大肠类似：用面粉、盐和白醋反复搓洗内外，去除黏液和异味。处理后焯水2-3分钟切段，与羊肚、羊心等一同入锅加香料慢炖1-2小时，调味简单（盐、白胡椒、香菜）即可。