🦆
鸭舌
245
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
16.6foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
19.7foodCalorieDetail.page.nutritionFat
0.4foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
245 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
foodCalorieDetail.exercise.jogfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚶
foodCalorieDetail.exercise.walkfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🏊
foodCalorieDetail.exercise.swimfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚴
foodCalorieDetail.exercise.cyclefoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🪢
foodCalorieDetail.exercise.jumpfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
foodCalorieDetail.page.aboutTitle
酱鸭舌是卤味中的高档品种，风味独到。
foodCalorieDetail.page.efficacyTitle
小巧精致的高端卤味
每100克鸭舌含蛋白质16.6克、脂肪19.7克、热量245千卡。鸭舌脂肪含量较高，口感软糯中带有软骨的脆感，是温州酱鸭舌和武汉卤鸭舌等地方特产的标志性食材。
脂肪比例高但风味浓郁
鸭舌的高脂肪含量（约20g/100g）使其卤制后口感丰腴不柴，酱汁味深入骨髓。虽然热量不算低，但鸭舌单价高、食用量有限（通常每次3-5个，约30-50克），总热量负担可控。
酱鸭舌的制作
鸭舌洗净焯水去腥后，用老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、桂皮和干辣椒卤制30-40分钟至入味上色。卤好后沥干放凉，油润光亮、酱香浓郁。作为下酒小食或伴手礼都很受欢迎。