🐟
海鳗
122
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19foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🪢
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中脂海产鳗鱼，肉质鲜嫩肥美。
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高蛋白19.0g脂肪5.0g热量122千卡
每100克海鳗含蛋白质19.0克、脂肪5.0克、热量122千卡，蛋白质含量高于淡水河鳗。海鳗肉质雪白细嫩、脂肪适中，日料中常用于制作星鳗寿司（穴子寿司），口感比淡水鳗鱼更为清爽。
胶原蛋白含量丰富
海鳗鱼皮胶质丰富，烹饪后汤汁自然浓稠。同时富含维生素A和DHA，综合营养价值在海水鱼中较为突出。海鳗的脂肪中以不饱和脂肪酸为主，脂肪酸组成较为健康。
高蛋白19.0g脂肪5.0g热量122千卡
海鳗最出名的做法是日式穴子寿司——去骨后的海鳗煮至软嫩后刷甜酱汁炙烤，铺在寿司饭上。中式做法中清蒸海鳗和红烧海鳗搭配蒜瓣和酱油也是经典。海鳗肉质软嫩、刺少，食用方便，尤其适合老人和儿童。