🥚
鸡蛋黄
317
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15.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
28.2foodCalorieDetail.page.nutritionFat
3.4foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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脂肪明显高于蛋清，适合蛋类结构对照。
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脂溶性维生素集中地
蛋黄是少数天然含有维生素D的食物之一，同时富含维生素A、维生素E和维生素K。这些脂溶性维生素对视力健康、免疫功能和骨骼代谢有重要作用。鸡蛋中的维生素D几乎全部存在于蛋黄中。
卵磷脂和胆碱的重要来源
蛋黄富含卵磷脂和胆碱，胆碱是细胞膜的重要组成部分，对神经系统和肝脏功能有支持作用。卵磷脂有助于脂肪的乳化与代谢，是蛋黄中重要的功能性营养成分。
热量密度较高需适量
每100克蛋黄约含328千卡热量、脂肪28.2克，热量密度约为蛋清的6倍。日常饮食中建议每天1-2个全蛋即可满足蛋黄营养需求，无需过量。有特殊健康需求的人群可咨询医生后调整蛋黄摄入量。