🐦
鹌鹑
110
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20.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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超高蛋白低脂的小型禽肉，烤和炸最受欢迎。
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蛋白质密度极高的小型禽类
每100克鹌鹑肉含蛋白质20.2克、脂肪仅3.1克、热量110千卡，蛋白质含量甚至略高于鸡胸肉（19.4g）而脂肪更低。鹌鹑体型小（整只约150-200克），一人食一只正好。
含铁和维生素B族
鹌鹑肉含铁量在禽类中相对较高（约2.5-3mg/100g），同时富含维生素B6和B12。一只烤鹌鹑（约100克可食部分）可提供约20克优质蛋白和多达日常推荐量的30%铁。
烤和炸是两大经典
烤鹌鹑：整只腌制后180℃烤20-25分钟至皮金黄肉嫩，搭配柠檬和新鲜香草。炸鹌鹑（法式Caille Frite）：裹粉油炸至酥脆后撒海盐。烤比炸少约100千卡/只。鹌鹑蛋同样是高营养食材（约14kcal/个）。